「おうちで手軽にお店のようなローストビーフを作りたいけれど、パサパサになったり火が通り過ぎたりして失敗するのが心配……」と悩んでいませんか？
実は、ハイパワー＆自立式で大人気のエンペラータマリンの低温調理器を使えば、誰でも簡単にプロ級の柔らかなローストビーフを再現できます。
この記事では、失敗ゼロで美味しく仕上げるための絶対的な秘訣や、温度・時間設定、さらには実際に使っている人のリアルな評判まで解説します！
読み終える頃には、あなたの家の食卓に極上のローストビーフが並ぶイメージがはっきりと浮かぶはずです。ぜひ最後までチェックしてみてください！
低温調理器のエンペラータマリンのローストビーフの魅力
自宅でプロ級のやわらかいローストビーフを作りたいと考えているなら、エンペラータマリン（Emperor Tamarin）の低温調理器を活用するのが最もおすすめな方法です。なぜなら、肉のタンパク質が硬化し始める温度帯を避け、旨味と肉汁をしっかりと閉じ込められるからです。
一般的なフライパン調理では、表面を焼きすぎることでお肉がパサパサになってしまいがちです。しかし、15,980円（税込）で購入できるエンペラータマリンを使えば、水温を0.5℃単位で細かく制御できるため、お店のようなジューシーで美しい色の仕上がりが手軽に再現できます。
エンペラータマリンでつくるローストビーフ
エンペラータマリンの低温調理器を使えば、料理が苦手な人でも理想的なローストビーフを一度で成功させられます。1200Wという業務用レベルのハイパワー加熱を搭載しているため、鍋の水をすばやく設定温度まで引き上げ、調理中の温度ブレを防げる点が最大の理由です。
具体的な基本レシピを見ていきましょう。厚さ約3cm（約180g）の牛もも肉ブロックを用意し、以下の手順で進めます。
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牛もも肉に塩小さじ1/2を全体に振ります。
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耐熱の保存袋に入れて空気をしっかりと抜き、密閉します。
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エンペラータマリンをセットした鍋の水を57℃に設定し、3時間30分加熱します。
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調理後、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、酢小さじ1を電子レンジ（600W）で10秒温め、わさび小さじ1/2を溶かして特製ソースを作ります。
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仕上げにお肉を氷水で冷ましてからスライスし、ソースをかけて完成です。
放置するだけで最高品質のローストビーフが味わえるため、パーティーや特別な日のメインディッシュにも非常に適しています。
エンペラータマリンのレシピ
エンペラータマリンは、ローストビーフ以外の多彩な肉料理や魚介レシピでも圧倒的なクオリティを発揮します。付属している一流シェフ監修のレシピブックを活用することで、献立に迷うことなくプロの味覚を家庭で再現できるからです。
例えば、豚肩ロース肉を使った自家製チャーシューや、しっとり仕上がるサーモンのコンフィなどが手軽に作れます。温度管理が難しい温泉卵も、68℃に設定して約30分加熱するだけで毎朝完璧な状態を楽しめるでしょう。毎日の献立づくりに頭を悩ませる主婦層や共働き世帯にとって、食材を袋に入れて放置するだけで一品が完成するシステムは大きな助けになります。
エンペラータマリンの簡単操作
エンペラータマリンは、家電の取扱説明書を読むのが苦手な方にとっても非常に扱いやすい設計になっています。本体上部に搭載された操作パネルが直感的でシンプルな構造になっており、わずか数ステップのタッチ操作で温度と時間をセットできるからです。
電源プラグをコンセントに差し込み、温度（0～95℃）とタイマー（1分～99時間59分）を設定してスタートボタンを押すだけで稼働します。本体重量は約1.1kgと軽量で、長さ31.5cm×幅5cm×奥行8.5cmとコンパクトなため、取り回しで手首に負担がかかる心配もありません。手軽な操作性によって、購入したその日から迷わずに本格調理へ挑戦できます。
エンペラータマリンでつくるサラダチキン
筋トレやダイエットに励んでいる方にとって、エンペラータマリンは「サラダチキン量産機」としてコストパフォーマンスが最強のツールです。市販のサラダチキンは1個あたり約200円～300円ほどかかりますが、スーパーで鶏むね肉を安く仕入れて自家製すれば、半額以下のコストで圧倒的に美味しいチキンが作れます。
60℃～63℃で約1時間～1時間30分じっくり加熱された鶏むね肉は、パサつきが一切なく、驚くほどしっとりとした柔らかさに仕上がります。一回でまとめ買いした鶏むね肉を大量調理しておけば、日々の高タンパク・低脂質な食生活をストレスフリーで継続することが可能です。
ローストビーフの低温調理 60度で2時間
牛もも肉のローストビーフを作る際、「60℃で2時間」という設定は、短時間で安全に一定の柔らかさを出したい場合の定番バリエーションとなります。肉内部の食中毒菌（O157やカンピロバクターなど）を加熱殺菌するために十分な基準を満たしつつ、赤みをしっかり残せる加熱温度だからです。
厚さ3cm〜4cmほどの一般的な牛もも肉ブロック（約200g〜300g）を使用する場合、60℃で2時間加熱すれば、中心まで確実にお熱が通ります。初めて低温調理に挑戦する方で、57℃などの低めの温度帯に食中毒の不安を感じる場合は、まずこの60℃で2時間の設定から試してみるのが安心と言えます。
ローストビーフの低温調理 59度の時間
ローストビーフのジューシーさと赤身本来の旨味を最も引き出したいなら、59℃の設定で調理時間をコントロールするのがプロの仕上がりに近づくコツです。59℃という温度は肉のタンパク質が固まり始める直前の状態を維持できるため、切ったときに溢れ出る肉汁の量を最大化できます。
59℃で加熱する場合の推奨調理時間は、お肉の厚みに応じて設定する必要があります。
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厚さ約3cmのブロック肉：約2時間30分
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厚さ約5cmの厚切り肉：約3時間45分〜4時間
お肉の最も厚い部分を中心に加熱が行き渡るよう、時間をしっかり確保することが失敗を防ぐ決定的なポイントになります。
エンペラータマリンのローストビーフの温度・時間設定
ローストビーフの低温調理 60度で1時間
「60℃で1時間」という設定は、牛もも肉の厚みが2cm以下の薄めのブロックや、150g前後の小さなお肉を調理する際に適した加熱時間です。厚みがないお肉を長時間加熱しすぎると、水分が抜けすぎて硬くなってしまうリスクがあるためです。
ただし、厚みが3cm以上あるような大きなお肉に対して1時間の加熱で終わらせてしまうと、中心部まで十分な加熱が行き届かず、食中毒の原因になるリスクがあります。お肉のサイズや厚みを事前にしっかり測定したうえで、安全な時間を算出して調理を行いましょう。
ローストビーフの低温調理 65度の時間
ローストビーフを65℃で調理する場合、加熱時間の目安は厚さ3cmのお肉で約1時間30分〜2時間程度となります。65℃は肉のタンパク質が変性してややしっかりとした歯ごたえが出る温度帯であり、レアやミディアムレアの赤身が苦手な方に向いている設定です。
しっかり加熱しながらも、フライパンでの直接焼きのように表面が焦げ付いてパサつく現象を防げるため、噛み応えとジューシーさを両立させた仕上がりになります。お弁当のおかずや、小さなお子様・高齢の方が召し上がる際にも安全面でおすすめできる設定温度です。
ローストビーフの低温調理 63度の時間
63℃という温度設定は、食中毒殺菌の安全基準（63℃で30分間以上の加熱と同等）をクリアしやすく、ローストビーフのキレイなピンク色を保てる絶妙なバランスを実現します。厚さ3cm〜4cm程度の牛もも肉であれば、調理時間は約1時間40分〜2時間に設定するのが最適です。
50℃台の温度管理だと衛生面で少し心配という初心者の方でも、63℃設定なら確実に安全圏を確保しながら柔らかいお肉を味わえます。加熱時間が長すぎると硬さが出てしまうため、タイマー機能を使って時間を正確に管理することが大切です。
ボニークのローストビーフ 60度設定
他社メーカーの人気製品であるBONIQ（ボニーク）でも「60℃設定」のローストビーフは大人気の定番レシピとして紹介されています。しかし、設置性や使い勝手の面においてはエンペラータマリンに大きなアドバンテージがあります。
BONIQの多くが鍋のフチに挟み込む「クリップ式」を採用しているのに対し、エンペラータマリンは独自開発された「自立式（スタンド型）」のデザインを採用しています。クリップ式では鍋のフチの形状や厚みによって取り付けが不安定になるケースがありますが、自立式なら深さのある鍋や耐熱容器の底にポンと置くだけで直立します。鍋の中央にも設置できるため、水流の対流がムラなく発生し、60℃の安定した加熱を維持しやすいのが特徴です。
そのほかのエンペラータマリンのレシピ
エンペラータマリンを使えば、ローストビーフ以外にもローストポーク、激うまサラダチキン、温泉卵、温泉豚しゃぶなど、無限のバリエーションが広がります。プロ監修のレシピ本が付属しているだけでなく、温度と時間を自由にカスタマイズできる拡張性が魅力です。
ただし、低温調理器を使用する上での注意点として、調理後の放置による傷みには注意しなければなりません。加熱が完了した食材を温かいお湯の中に放置したままにすると、菌が繁殖しやすい30℃〜40℃の温度帯まで下がってしまい危険です。調理が終わったらすぐに取り出し、氷水で急速冷却して冷蔵保存する衛生管理を徹底してください。
エンペラータマリンでつくったローストビーフの評判
実際にエンペラータマリンを購入してローストビーフを作ったユーザーからは、ネット上で絶賛の口コミが多く寄せられています。「クリップの挟み込み作業が不要で、底に置くだけで自立するから準備が劇的にラク」「1200Wのパワーがあるから、お湯が温まるまでの待ち時間が短くてストレスがない」といった声が目立ちます。
さらに、IPX7レベルの完全防水仕様になっている点も評判の理由です。調理中に誤って水がかかったり水没したりしても故障しにくく、使用後は水で丸洗いして清潔に保てるため、衛生面でも安心感があります。
自宅で最高のローストビーフを作り、毎日の食事をワンランク上の豪華な食卓に変えたいと考えているなら、エンペラータマリンの導入が間違いありません。公式サイトで購入することで、1年間の無料アフターサービス保証がしっかり適用され、不具合があった際にも迅速なサポートを受けられるという大きなメリットがあります。他社製品にはない自立式の快適さと1200Wのハイパワーを体感したい方は、ぜひ公式サイトから詳細をチェックしてみてください。
